盛夏已至，小龍蝦再度成為“爆款”餐飲單品?；鸨澈螅院焙徒K為代表的主產(chǎn)區(qū)紛紛通過注冊商標、爭得小龍蝦“第一”名號、加速電商發(fā)展等一系列措施，進行著一場隱形的產(chǎn)區(qū)競爭。

  由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局委托、全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站編寫的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2017)》(以下簡稱《報告》)顯示，2016年中國小龍蝦經(jīng)濟總產(chǎn)值為1466.10億，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。這個近千億產(chǎn)值的市場中， “盱眙龍蝦”已打出品牌，成為地方名片，為許多“吃貨”所熟知。而湖北監(jiān)利、潛江、洪湖等產(chǎn)區(qū)則被業(yè)內(nèi)人士視為小龍蝦餐飲企業(yè)的“圣地”，憑借產(chǎn)量、價格、質(zhì)量的優(yōu)勢，上升為小龍蝦市場的“隱形冠軍”。

  圍繞品牌宣傳、上游供應(yīng)鏈等各環(huán)節(jié)，各產(chǎn)區(qū)打響了一場小龍蝦品牌戰(zhàn)，占領(lǐng)消費者的餐桌。

（網(wǎng)絡(luò)圖片）

  名號PK 多地爭搶小龍蝦“第一”稱號

  為了更好地打進消費市場，多地都在爭搶最正宗“小龍蝦之鄉(xiāng)”等稱號。

  公開資料顯示，在2008年的第八屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)上，江蘇盱眙縣和“盱眙龍蝦”分別被中國烹飪協(xié)會命名為“中國龍蝦之鄉(xiāng)”和“中國名菜”。

  2010年，湖北潛江被時任全國政協(xié)副主席阿不來提·阿不都熱西提授予“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”。

  2017年，經(jīng)專家現(xiàn)場考察和質(zhì)詢，認定湖北監(jiān)利符合《全國特色水產(chǎn)品之鄉(xiāng)命名管理辦法》的規(guī)定，授予其“中國小龍蝦第一縣”的稱號，有效期5年。

  各地對小龍蝦之鄉(xiāng)名號的爭奪，實則是在比拼誰究竟能走出產(chǎn)區(qū)，離消費者距離更近。

  “人家規(guī)模小、品牌精，都申請小龍蝦之都，我們干脆申報個小龍蝦第一縣?！焙北O(jiān)利水產(chǎn)局副局長李詩漠表示，監(jiān)利小龍蝦產(chǎn)量歷年位居國內(nèi)第一，“許多地方的小龍蝦品牌，深究其供應(yīng)貨源，都是‘監(jiān)利原產(chǎn)’?！辈贿^由于品牌不為消費者所熟知，導(dǎo)致監(jiān)利長期為鄰近產(chǎn)區(qū)做“嫁衣”。

  潛江則在電商平臺和資本市場發(fā)力。今年4月，包括蝦皇實業(yè)、功明長鑫、蝦鄉(xiāng)食品在內(nèi)的16家潛江小龍蝦企業(yè)，在武漢股權(quán)托管交易中心湖北四板鳴鐘掛牌，“潛江小龍蝦板塊”由此誕生。

  潛江建成了國內(nèi)規(guī)模最大的湖北小龍蝦交易中心，2016年實現(xiàn)交易額3.13億元。同時，潛江小龍蝦深加工企業(yè)、餐飲企業(yè)推出了“霸氣龍蝦”、“蝦小弟”、“蝦尊”等線上名牌。截至2016年，全市小龍蝦加工能力達13萬噸，加工產(chǎn)值59.4億元。

  從2001年起，盱眙已連續(xù)17次舉辦“國際龍蝦節(jié)”，今年來自全國的近4萬名賓客吃掉了近50噸龍蝦，不斷刷新消費紀錄。

  產(chǎn)量PK 湖北約占六成 是后四產(chǎn)區(qū)1.46倍

  《報告》提及，2016年國內(nèi)小龍蝦總產(chǎn)量89.91萬噸(含捕撈產(chǎn)量)，其中湖北、安徽、江蘇、江西、湖南產(chǎn)區(qū)占據(jù)全國產(chǎn)量95%。

  綜合湖北省水產(chǎn)局數(shù)據(jù)，2016年湖北小龍蝦養(yǎng)殖總面積487萬畝，產(chǎn)量48.9萬噸，占全國總產(chǎn)量57.4%，連續(xù)十年居全國第一。排名隨后的是安徽、江蘇、江西、湖南四大產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量分別為11.78萬噸、9.65萬噸、6.52萬噸、5.6萬噸。湖北年產(chǎn)量是上述四產(chǎn)區(qū)的1.46倍之多。

  在《報告》公布的全國小龍蝦產(chǎn)量排行榜前10中有7家位于湖北，監(jiān)利、洪湖、潛江分別以9.72萬噸、7.47萬噸、4.66萬噸的產(chǎn)量排名前三。而江蘇盱眙、江蘇興化分別以2.03萬噸、1.8萬噸的產(chǎn)量排名第九、第十。

  “盱眙龍蝦在消費市場中名氣大，而內(nèi)行拿貨還是到監(jiān)利、潛江、洪湖?！币患也惋嬈髽I(yè)負責人透露，從小龍蝦的質(zhì)量和成本來看，洪湖養(yǎng)殖區(qū)性價比更高，幾乎超過八成的小龍蝦是在湖北貼牌后運往外地。

  品牌PK 小龍蝦商標紛紛被搶注

  隨著產(chǎn)值不斷翻番，不少小龍蝦主產(chǎn)區(qū)紛紛申請區(qū)域商標，走起了品牌化發(fā)展模式。

  2004年，江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會注冊通過了“盱眙龍蝦”商標，獲得商標專用權(quán)證書，并被認定為中國馳名商標。2009年，江蘇盱眙龍蝦協(xié)會又將“盱眙龍蝦”申報為國家地理標志產(chǎn)品并獲通過，這也是國內(nèi)最早走品牌化發(fā)展的小龍蝦產(chǎn)區(qū)。

  在這個區(qū)域性品牌的發(fā)展模式中，其通過統(tǒng)一授權(quán)、統(tǒng)一管理等對小龍蝦的養(yǎng)殖、加工等進行規(guī)范。截至2016年，“盱眙龍蝦”已連續(xù)兩年入選中國品牌建設(shè)促進會的品牌價值評價活動，品牌價值達到169.91億元。

  “盱眙模式”的成功，引來其他主產(chǎn)區(qū)的效仿。新京報記者在中國商標網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，自2013年起，湖北監(jiān)利、湖北潛江等產(chǎn)量前30的地區(qū)申請注冊了“監(jiān)利龍蝦”、“潛江龍蝦”等商標，“潛江龍蝦”還于2013年獲得了地理標志認證。

  當然，假冒也隨之而來?！绊祉酏埼r”商標的持有方——江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會還在全國不斷進行打假維權(quán)。中國裁判文書網(wǎng)顯示，從2014年起，協(xié)會以商標侵權(quán)為名，將多家餐飲商戶、酒店等起訴至法庭，要求停止侵權(quán)并賠償經(jīng)濟損失。類似案件達183起之多，賠償金額從1.2萬元到10萬元不等。

  價格走勢 產(chǎn)地價格單月最高漲幅達80%

  夏季餐飲“爆款”的小龍蝦催生了上游養(yǎng)殖批發(fā)市場的火爆。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)在7月10日的報價中稱，多地批發(fā)市場的老板因為價格過高已無法報價，“缺貨嚴重，價格已瘋”。

  中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，湖北漢川硬6.4錢以上(硬殼重量32g以上)規(guī)格小龍蝦由6月8日的17元/斤漲至7月10日的31元/斤，漲幅超過80%。

  從6月15日-7月15日單月價格走勢來看，其整體價格仍處于上漲通道。其中，潛江產(chǎn)區(qū)規(guī)格為“硬7-9錢”的紅殼龍蝦，6月15日報價為20元/斤，至7月15日已上漲至31元/斤，漲幅達55%;漢川產(chǎn)區(qū)規(guī)格為“硬7錢以上”的紅殼小龍蝦，漲幅達50%。

  一家湖北小龍蝦批發(fā)商告訴新京報記者，由于前段時間連日暴雨，湖北產(chǎn)區(qū)不少小龍蝦被大水沖走，隨之而來的高水位也無法馬上投入生產(chǎn)，而江蘇、安徽等地產(chǎn)量偏少，導(dǎo)致價格上漲嚴重。

  江蘇盱眙協(xié)會秘書長趙建民也表示，往年價格上漲應(yīng)在7月下旬高溫以后，而近一個月來小龍蝦價格暴漲的原因主要是主產(chǎn)區(qū)洪水所導(dǎo)致，不少大型加工企業(yè)加大收購量也是原因之一。

  新聞來源：新京報

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